آنچه در این شماره مجله هنر آشپزی می آموزید :

(* : آسان ؛ ** : متوسط ؛ *** سخت)

ویژه ماه مبارک رمضان :

حلوای آروشه (نوعی کاچه سمنانی)*
حلوای کفگیری*
حلوای هویج*
کیک باقلوا**
شیربرنج پرویی*
شیر انجیر مراکشی *
فرنی فشکل**
نان زیتون یونانی **
فرنی پرتقالی *
کتلت با سویا *
کوکو هفت طبقه **
کوکوی برگ تربچه *
پای کاکائو و خرما **
کلوچه های خرمایی ***
بالشتک های عسلی **
مظافر *
شیر کرما *
کلوچه خرمایی خلیجی **
اش کشک *
پیراشکی سبزیجات **
مسقطی بریده شده *
نان بوری پر شده **
شله زرد با ماکروویو *
حلوای پودر پسته با ماکروویو *

پیش غذا :

سالاد سبزی خوردن *
سالاد نیسوا *

آشپزی سنتی :

خورش ماست **
قارچ پلو *

رازو رمز :

آش دوغ *

آشپزی بدون مرز :

کوکو سیب زمینی شکم پر **
متزارلای گردویی*
برنج و ماهی دودی*

مدرسه آشپزی :

میتلف*
میتلف قارچ *

آشپزی گیاهی :

دلمه ی فلفل ترکیه ای *
پیتزای گوشت و سبزیجات (رژیمی)**

ایده های برای سرو املت :

املت هی متنوع برای صبحانه
املت کراکف و سبزیجات*
رولت تخم مرغ و پنیر*
سوفله املت*
املت چینی با سس پیاز*
هش براون*

مدرسه نانوای :

آشنایی با ابزار های نانوای
نان عسلی**
نان گل مربایی**
کماج گردویی**

مدرسه قنادی :

زولبیا**

آنچه در این شماره مجله هنر آشپزی می خوانید :

(* : آسان ؛ ** : متوسط ؛ *** سخت)

پیشواز رمضان :
کتلت بادنجان*
کوکو قاشقی*
فندق پاره**
آلو خاک (خاگینه سیب زمینی)*
بامیه ی عربی**
شیرینی خرمایی**
گل پالوده*
شیر برنج طالبی*

پیش غذا :
بیسکویت شور**

آشپزی سنتی :
دمی عدس*
ته چین گوشت گرمساری*
آش آلبالو**
بیج بیج*

راز و رمز:
عدس پلو*

آشپزی با مایکروویو :
پای سیب*
آلبالو پلو*
مایکروویو و سلامت غذا

دسر :
ژله رنگین کمان**
ایده هایی برای دسر تابستانه**
موس توت فرنگی و شاه توت**
شارلوت موس انبه**
ترایفل زردآلو*

سفره ایرانی :
تزیین طالبی*

داروخانه طبیعت:
دیابت و گیاهان موثربر آن

مدرسه نان :
آشنایی با انواع نان (درس اول)
نان کنجدی دورنگ**
نان ارده**
نان آفتاب گردان**

قنادی :
کیک آلبالو**
اسکاسکی**
بیسکویت دارچینی**
کیک زرد آلوی تازه**
کیک لیمو و زرد آلو**
کیک آلمانی**
سیب در قفس**

کودک :
تریین کیک جوجه تیغی**

تزیین کیک :
تزیین کیک به شکل کندو***

مدرسه قنادی :
بستنی ها**
بستنی وانیل خانگی**
ایده هایی برای کار با بستنی*
پارفه شکلات و بادام*
پارفه توت فرنگی و گیلاس*
پارفه ی کارامل و بادام*
تورتهی بستنی با پرالین**

بدون مرز :
ساندویچ مخصوص پنیر و مرغ سوخاری*
بالشتک های پنیری**

مدرسه آشپزی:
کباب های مکزیکی*
سالسالویبا*
سالسا پرتقال*
جوجه کباب سیر و رزماری*
فیله کباب با سس جعفری و سیر*

آشپزخانه نروژ :
کتلت ماهی نروژ*

آشپزخانه پرو :
کیک سیب زمینی*

آنچه در این شماره از مجله هنر آشپزی می آموزید :

پیش غذا :
سوپ کاهو
سالاد تک نفره
حلقه اکلر پنیری

آشپزی سنتی:
قرمه ماستی
لونگی گوجه فرنگی و بادنجان
خورش آلو گشنز
کوفته گوجه فرنگی
اشکنه بادنجان و کشک

راز و رمز:
کباب دیگی

آشپزی با مایکروویو :
پودینگ گوشت
دسر هلو

دسر :
رولت ژله ای
میرور توت فرنگی
دسر توت فرنگی لیوانی
دسر باغ میوه

مدرسه آشپزی :
نی او کی سیب زمینی
نی او کی ساسج تند
نی او کی با سس سبز
نی او کی با بروکلی و گوشت

آشپزی بدون مرز :
رولت راسته
وایت استیک دبل
شارلوت ماکارونی
برگر مخلوط
پیتزانیا
سیب زمینی با پنیر
تست ساندویچ مرغ و کرفس
پیراشکی لقمه ای
چاهان قالبی

مدرسه قنادی :
مافین ها و کاپ کیک ها
مافین ساده
مافین موز
انواع کرم ها و رویه ها
کاپ کیک هویج و آناناس

قنادی :
کیک فنجانی گردویی
کیک مارمالادی
کیک راه راه
شیرینی با کرم بادام سوخته
کیک موس هندوانه
تزئین کیک گربه
ترشی هلو

ایده های برای کار با بستنی در تابستان :
سوفله گلاسه های فرانسوی
بمب ماکادامیا
رویه ی 7 دقیقه ای نارنجی
چگونگی تشدید متابولیسم

آنچه در این شماره می آموزید :


پیش غذا :

حریره ی نخود فرنگی
سوپ بوقلمون
سالاد تخم مرغ داماد با سس تمبر هندی

آشپزی سنتی :

کباب لقمه ی خانگی
کشک جوش
قره جوش
مسمای گوجه سبز و شوید
دمی مرغ و سبزیجات
ته چین توت فرنگی (مدرن)

راز و رمز :

کوکو سبزی

آشپزی ماکروویو:

کباب حسینی
دسر گلابی با کرم

انواع دسر :

ماست بادامی با توت فرنگی
ساوارین میوه ای

مدرسه آشپزی :

فیله کردن قزل آلا
فیله قزل آلا ی سرخ شده
رول قزل آلای بریان
رول قزل آلای در فر

آشپزی بدون مرز :

پودینگ سیب زمینی و قارچ
لازانیا با کوفته ریزه
کلم لایه لایه
تارت سیب زمینی
مرغ سوخاری کم چرب
سیب زمینی تنوری

نان :

نان فنجانی مغز دار

مدرسه آشپزی :

کاربرد ژلاتین
پودینگ ماست و لیمو و پرتقال
شارلوت روسی

قنادی :

مینی چیز کیک توت فرنگی
کیک کرپ توت فرنگی
کیک پنیر با پای
تزئین کیک کوه
مافین هویچ و گردو
کیک خشک

کودک :

لانه ی پرنده ی نارگیلی

آشپزی بین الملل:

کاپو ناتا
خوراک مارچوبه و ذرت
مرغ با سس سیر و لیمو ترش
میگو با سس قارچ و توت فرنگی
دم کی مرغی

غذا و گردشگری :

 سوریه
10 راه کاهش کالری

منتخبی از تالار :

اشکالات رایج در پخت کیک ها

پیمانه :

اصول صحیح اندازه گیری مواد اولیه

آنچه در این مجله می آموزید :

پیش غذا :

اردور میگو و گوجه فرنگی

آشپزی سنتی :

کتلت جوانهی گندم
مکش
کوکوی بادنجان
کوفته نخود

راز و رمز :

خورش آلو اسفناج

آشپزی بدون رمز:

پیتزای رول کدو
خوراک کلم برگ
مرغ لقمه ای
 کرپ اسفناج
خوراک گوشت و کرافت با سبزیجات
کیک مر و ریحان با زیتون
نان پنیر و کشمش
بوریتوی لوبیا

کودک :

خوراک مخصوص نوباوه گان

مدرسه آشپزی :

برنج سرخ شده

اسنک :

قرابیه نمکی
نان رولت سیب زمینی و ژامبون

سبزی آرایی :

تزیین فلفل به شکل گل

آشپزی با ماکروویو :

برنج قالبی با ماکروویو
پوره اسفناج و سیب زمینی

ترشی :

ترشی میوه های خشک

دسر :

دسر بادام هندی
کرم شکلاتی
شارلوت میوه و کرم

تزیین کیک :

تزیین کیک به شکل همبرگر

مدرسه قنادی :

خمیر کلمی و دانستنی ها
بیسکوئیت موسلی
کیک پنیر ولیمو
شیرینی شکلات کرم دار
شیرینی تافی تابنده
کیک سیب سه لایه

آشپزی بین الملل :

جوجه کباب یونانی با سس نعنا و پنیر
موش باقالی با ماست ( عربی )
میگو با ارده ( عربی )
ژامبون در سس قارچ ( آلمان )
کارت اشتراک
فوندوتا ( ایتالیا )

نان سنتی تبریز :

نان کره ای مغز دار
پیمانه ها